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什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜污水有什么特點(diǎn)？

2023-02-07閱讀量：2038

預(yù)制菜顧名思義即是預(yù)前將所要制作的菜和料備好，采用速凍或者真空包裝技術(shù)，用食品級的包裝袋或者包裝盒包裝，消費(fèi)者只需簡單翻炒或者加熱即可上桌食用。所以預(yù)制菜也叫半成品菜。
預(yù)制菜是人們?yōu)榱俗非蠓奖恪⒑唵巍⒖旖荨?biāo)準(zhǔn)化，通過中央廚房集中生產(chǎn)、科學(xué)包裝、急速冷凍、低溫保存運(yùn)輸?shù)确绞綖楝F(xiàn)代家庭和酒飯店提供的一種預(yù)制菜和食材。

但是企業(yè)在新建、改造加工廠的時(shí)候，不可忽視生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢水處理問題。

預(yù)制菜廢水屬于綜合型食品廢水。

預(yù)制菜是食品加工類目的一種，生產(chǎn)過程必然產(chǎn)生廢水廢氣污染問題。廢水主要來源于肉類、蔬菜、面食、油炸制品、豆制品等各類綜合性食品清洗加工過程中產(chǎn)生的廢水。

預(yù)制菜加工廢水屬于典型有機(jī)易生化廢水，含有大量的生物容易降解的物質(zhì)。該廢水以COD、BOD、氨氮、SS和動(dòng)植物油類、TN、TP為主要污染物，尤其是TN和TP處理難度較大，COD濃度在1000-10000mg/L之間，不過也有部分食品加工廢水濃度可能會(huì)更高。